做汤圆用什么粉_自己制作汤圆用什么粉好

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最近很多萌宝们在检索关于做汤圆用什么粉的解答,今天经编为大家聚集5条解答来给大家指点迷津! 有89%玩家认为做汤圆用什么粉_自己制作汤圆用什么粉好值得一读!


做汤圆用什么粉




1.做汤圆最好用什么粉.

用糯米粉,热做汤圆和粉粥最好,烧的比较稠的那种 冷水做的如果不马上下锅放久了会干裂. 肉汤圆
原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。


2.汤圆制造需要用什么面粉呢?

糯米粉做的,馅要配好, 做法如下: 材料 主料:面粉300克,黑芝麻300克, 调料:白砂糖150克 做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2.适量糯米粉加水和成团;
3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6.包好后有如山楂大小;
7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。


3.做汤圆该用什么粉?怎样做才不让里面的馅漏出来?

用糯米粉啊,用温水和面,先弄成饼状,在包起来,然后小心地把其撮成圆形,定型之后就好了! 可以想吃什么馅就放什么馅,豆沙啊,芝麻啊……祝你成功!


4.汤圆皮是用什么米粉做的?汤圆都可以有哪几种馅?

汤圆皮以糯米、大米磨浆,取粉制皮 成都赖汤圆 上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。 四川心肺汤圆 四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。 食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。 长沙姐妹汤圆 长沙一家餐馆的著名风味小吃,已有60多年历史,由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 上海擂沙汤圆 上海著名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。 宁波猪油汤圆 以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮。 苏州五色汤圆 位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。 山东芝麻枣泥汤圆 先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。 广东四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。 此外,北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等,也都是驰名南北的风味汤圆。 宁波人参汤圆 人参汤圆,你吃过吗?看一下它的做法吧,有兴趣试一下... 【原料】 人参粉5克,玫瑰蜜15克,樱桃蜜、黑芝麻各30克,白糖150克,鸡油30面粉15克,糯米粉500克。 【制作】 将鸡油熬熟,滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎,将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子;将糯米粉合匀,包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。 【用法】 可做早点或晚点,适量服用。 【功效】 补中益气,安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症 原料: 市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。 制法:
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。 芝麻汤圆 原料: 适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法:
1.将糯米与大米混合
(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。 肉汤圆 原料: 适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。 做法:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。 珍珠圆子
(1)原料: 上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。 做法:
1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。


5.汤圆怎么做、步骤、什么粉?

糯米粉用水和好,只要能做成汤圆就可以,不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感,跟糯米粉的做法关系很大,去买那种水磨的糯米粉,干磨不好吃。 不要做的太软,否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆,和好面之后,可以放置一段时间,这样糯米面会变的更软一些,口感更好。但是注意别太长时间,会酸的。 汤圆的做法很简单,就是取一小团面,手搓成圆圆的。如果要放陷,就用面包好馅之后,再搓圆。


自己制作汤圆用什么粉好




1.幼儿园元旦搓汤圆用什么做主题好

您现在的位置: 安吉教育网 教育看台 基础教育 学前教育 正文 庆元旦搓汤圆 亲子一家亲 热 庆元旦搓汤圆 亲子一家亲 [ 作者:昌硕幼儿园 转贴自:本站原创 点击数:1075 更新时间:2014-1-1 审核:学前科 ] 12月31日上午,昌硕中心幼儿园小班小朋友开展了“庆元旦搓汤圆 亲子一家亲”活动。各个家庭的家长代表与小朋友们欢聚一堂,共同欢庆2014年的到来。 早上9点半,活动室内笑语连连,热闹非凡。我们的家长朋友和小朋友们在这里进行了庆元旦亲子搓汤圆活动。布置好场地后,便开始了一系列的准备工作,洗手、铺桌布、领材料,忙得热火朝天、不亦乐乎。准备就绪,家长助教周奶奶开始为小朋友演示制作汤圆的方法,只见周奶奶拿出了看家本领,她一手揉着汤圆粉一手用水壶倒水,一会儿功夫面粉就变得有粘劲了。接着演示起包汤圆的方法,不一会儿圆圆的肉馅汤圆就完成咯!小朋友们都迫不及待的卷起袖子认真的模仿,把一粒粒汤圆搓的又大又圆,不用说,搓汤圆过程是最为精彩的。有些家长此时拿出手机拍照、录像,记录着孩子快乐的点滴,活动室内成了一片欢乐的海洋。最后,大家津津有味地吃着又香又美味的汤圆,别提多开心了。家长朋友的口中还传出“汤圆汤圆团团圆圆”的美好祝愿。 本次活动在体验我国传统习俗的同时,也使孩子们享受到了幼儿园与家庭带来的关爱与温暖,从汤圆中体味到了别样的滋味。


2.家里自己做好的汤圆如何冷冻保存效果好?

要保存好做好的汤圆,确保汤圆相互隔离开,不能粘在一起。可以用保鲜膜,把整张的膜用剪刀处理成5X5CM大小的形状,包裹住汤圆放到冷冻室,食用的时候直接把膜揭开就可以,揭开也比较容易的。 冷藏室的温度基本上在0℃以上,会导致汤圆外层的糯米粉变酸、变硬。而冷冻时也不宜把温度设置太低,这样会导致汤圆内馅料营养流失,温度建议在-10C至0℃为宜。
一、汤圆文化 吃汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子”。 正月十五元宵节,“宁波汤圆”作为食品,在我国也由来已久。这种食品,最早叫“浮元子”后称“汤圆”,又称元宵;“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
二、营养成分 元宵(汤圆 营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。
三、主要功效 由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。
四、禁忌与副作用 《本草纲目》中早有记载,糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说,糯米若做粘饼,性难运化,病人莫食。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情。 另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。 参考资料来源:人民网-节后的烦心事 汤圆、玫瑰如何保存? 参考资料来源:-汤圆


3.可不可以用糯米粉代替低筋面粉


1、不可以用糯米粉代替低筋面粉。
2、糯米粉 糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉
3、低筋面粉
(1 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份
13.8%,粗蛋白质
9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
(2 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份
13.8%、粗蛋白质
9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。


4.汤圆搭配什么吃汤圆和什么一起吃最好

在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。 吃汤圆配汤也很重要
1.香葱咸汤 通常制作的糯米粉小汤圆,用煮面条的方法来煮出咸味,吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊,在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。
2.龙井汤 选取色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡两分钟,把茶汁沥掉不用,再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中,再取适量的茶汁浇入,那就是别具风味的龙井汤圆了。
3.海苔丝汤 可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆,煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量,高汤半碗,海苔丝或裙带菜少许,将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香,加入煮好汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃。

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