高压锅做酱牛肉需要多少时间(高压锅做酱牛肉需要多长时间)

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很多粉丝们在查看关于高压锅做酱牛肉需要多少时间的解答,今天自编为大家汇集7条解答来给大家解答疑问! 有89%女玩家认为高压锅做酱牛肉需要多少时间(高压锅做酱牛肉需要多长时间)值得一读!

7条解答

高压锅做酱牛肉需要多少时间


一.酱牛肉用高压锅顿多长时间?

1.你好,朋友酱牛肉用高压锅炖多长时间,个人认为、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果放入锅中。

2.高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味。

3.时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。

酱出来的牛肉味道非常好吃。

二.高压锅怎么做酱牛肉

1.食材明细牛腱子肉1500克大葱1棵姜5片蒜3瓣料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个教您高压锅自制酱牛肉怎么做,如何做高压锅自制酱牛肉才好吃将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。

2.然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料香料包:花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个包入调料包。将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。

4.关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁;牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。

5.可以冷藏保存6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半或根据老汤的多少减量,加入适量的清水就可以了。高压锅自制酱牛肉的做法小贴士1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致,且有肉筋口感非常好。2.牛肉切的块不能太小,否则切的时候容易散不成型,300-400克一块为宜,也不要太大不容易进味儿。

3.酱肉的香料包也不是一成不变的,可以根据情况多少一两样都行。4.酱牛肉要横着肉纹路切片,牛肉的纤维粗,横切可以粗大的纤维切断,吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐,最好将酱好的肉放入冰箱冷藏,凉透了就容易切了。5.老汤即使是在冷冻存放,如果长期不用,也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存,可保持不变质。保存老汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应搪瓷不锈钢比较好,玻璃的最好是能冷冻的,并且要密封。

三.煮酱牛肉大概需要多少时间

1.酱牛肉的做法〔主料辅料〕牛腱子500克精盐2克酱油100克白糖e79fa5e98193e78988e69d833133336132356415克甜面酱50克料酒10克大葱50克鲜姜50克蒜10瓣香油25克肉料35克〔烹制方法〕将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。

2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。

3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5~10分钟,改微人炯约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。

4.〔工艺关键〕肉料:花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香之克。

5.制作本菜用以上肉料的1/用纱布包好,料酒宜用绍兴黄酒。将剩余的汤卤汁撇去浮油,用豆包布包滤一下,留待酱其它东西时使用。牛肉要焯透而不宜煮透。酱牛肉的做法选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。

6.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

7.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

8.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。

9.压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉5千克。要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。五香清酱牛肉的做法特点:色泽棕红,鲜香味长。主料:鲜牛腱子肉10千克。配料:葱500克,姜1000克,大茴香75克,砂仁50克,丁香25克。作料:酱油2000克,料酒500克,白糖25克。制法:把牛肉洗净,切成方块;葱去皮切成段;姜洗净去皮后切碎,在石臼里捣碎,滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面,同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里,浸泡约4小时左右,倒入锅内,盖上锅盖,用武火烧开,换微火焖煮,约八成熟时下入白糖,汁收尽即成酱牛肉(私人做法)原料:牛腿肉(1公斤)调料:生抽,老抽,米酒,醋,糖,盐,葱(洋葱也可),姜,花椒,胡椒(黑:白=1:4),桂皮,丁香,八角烹饪方法:先烧水至50度左右,加入牛肉(不要切开),中火,至水沸,捞净血沫,至汤变清。

10.我是用沙锅,有人可能用高压锅做,汤清后,加入调料,盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟)然后关火。

11.放4-5小时让味道满满渗透进去,高压锅可放置过夜(夏天也不会坏,只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出,切片。酱牛肉牛肉(牛筋更好)1斤,先用两大勺酒,6片姜,两根葱淹30-40分钟;烧开一锅水,将牛肉烫至血水净尽为止,再用小锅烧个卤汁,作料有:酱油、糖、4片姜、3-4根葱、酒一大勺、盐、花椒一小把、辣椒几个(随个人口味放,不放也可以)、十三香少许(没有的话,可以放些八角、五香粉、桂皮、陈皮等香料),烧好卤汁,放入牛肉中,小火烧40分钟到1个小时,盖上盖子,放一个晚上即可,将牛肉浸在卤水中,随吃随取,非常好味。

四.用高压锅炖牛肉需要几分钟

1.大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可。大炖牛肉用料主料:牛肉750克辅料:黄豆酱油50克、干黄酱20克、冰糖15克、盐10克、高度白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块、大炖牛肉的做法:准备所有材料牛膝盖窝儿筋,看着过瘾不?

2.不过不太容易买牛腰窝儿肉,专门挑了一块肥瘦相间的,非常棒,竟然有点雪花纹理将肉洗净,剁成块备用,牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右葱切段,姜切厚片备用牛肉和牛筋冷水下锅,烧开后撇去浮沫,倒少许白酒,放一点葱姜煮五分钟左右将牛肉捞出来入进高压锅中,焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开将所有调料放进锅中再次烧开,盖锅盖,上减压阀,大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可大炖牛肉成品

五.使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间?

1.高压锅炖牛肉需要2113上气后,压25分钟,做法如下5261:准备4102材料:牛排肉600克、土豆1个、油16532汤匙、绵白糖2小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1小勺、大葱1根、香叶3片、八角2个、桂皮2块、姜1块、热水1壶牛排肉用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,将血水泡出,然后沥水。

锅中加油,加入白糖,炒至焦糖色。高压锅中加入炖肉佐料。加入炒好的牛排肉,加入热水。上气后,压25分钟。十加入盐,大火烧开锅。十转小火慢炖,炖至汤汁收浓即可。

六.酱牛肉怎么做好吃,高压锅酱牛肉的家常做法

1.健康功效大葱:通阳、解毒、活血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表料酒:活血化瘀食材用料牛腱子肉1500克大葱1棵相克食物姜5片相克食物蒜3瓣相克食物料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克相克食物老抽2大匙盐6花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个高压锅酱牛肉的做法将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。

2.然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料香料包:花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个包入调料包。将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。

4.关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁;牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。

5.可以冷藏保存6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半或根据老汤的多少减量,加入适量的清水就可以了。小贴士1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致,且有肉筋口感非常好。2.牛肉切的块不能太小,否则切的时候容易散不成型,300-400克一块为宜,也不要太大不容易进味儿。

3.酱肉的香料包也不是一成不变的,可以根据情况多少一两样都行。4.酱牛肉要横着肉纹路切片,牛肉的纤维粗,横切可以粗大的纤维切断,吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐,最好将酱好的肉放入冰箱冷藏,凉透了就容易切了。5.老汤即使是在冷冻存放,如果长期不用,也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存,可保持不变质。保存老汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应搪瓷不锈钢比较好,玻璃的最好是能冷冻的,并且要密封。

七.用高压锅炖大块牛肉大概用多长时间

材料:牛肉、生姜适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量、酒适量。将生姜切大片铺满高压锅底,如图所示。然后把洗干净的牛肉放入锅中。然后上面再铺一层生姜,如图所示。加入半袋的黄酒,可以根据需求加量。然后放入压过肉的清水,如图所示。加入适量的老抽,为了上色,也是为了提味。加入生抽提味,如图所示。再加入适量的味精,如图所示。然后把高压锅放在电磁炉上,开火35分钟,就可以炖烂了,好了即可出锅。

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