素鸡是什么做的(素鸡是什么做的健不健康)

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4条解答

素鸡是什么做的


一.“素鸡”是用什么来做的?

1.“素鸡”是用百叶有些地区也叫千张作为主料的。素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以百叶有些地区也叫千张作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。扩展资料:历史文化素鸡原产于江苏常州,上溯到梁武帝时代,梁武帝信佛便以素鸡替代肉食,此后在民间流传。

此品为中国中部、南方的家常素菜。以百叶有些地区也叫千张作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。制作素鸡,豆腐必须捆紧,加水煮透,成品软中带硬,质味皆似鸡肉。

二.素鸡是由什么做成的

1.素鸡是一种汉族豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮千张,非油皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。

也可做成鱼形、虾形等其他形状。

三.“素鸡”是指什么?

1.原料介绍素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。营养分析素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2.相关人群一般人群均可食用食物相克纳豆不可与香豆素系药物同食。相关人群制作指导原料:千张皮500克调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;用3张千张皮每张宽10厘米、长20厘米放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;再用1张千张皮较前稍大作包皮,把卷状千张皮裹好;然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;将扎好后的千张卷下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡。

3.素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。食疗作用大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

其他相关李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

四.素鸡或素肉是什么东西?

1.豆制品,一般中国的菜场和超市都有的卖的。因为本人喜欢持豆制品,所以很喜欢这些。至于做法的话,红烧或者炒~~都可以的~~~~对了,认准牌子,如果你是豆制品爱好者的话,你会发现每个牌子间的细微差别的

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