鹅肉和什么一起炖好吃(鹅肉和什么一起炖好吃又营养)

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很多观众在搜罗关于鹅肉和什么一起炖好吃的解答,今天季编为大家分析9条解答来给大家指点迷津! 有78%用户认为鹅肉和什么一起炖好吃(鹅肉和什么一起炖好吃又营养)值得一读!

9条解答

鹅肉和什么一起炖好吃


一.鹅肉和什么一起炖好吃又营养

1.大冬天的,吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞,和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补。炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多,首先将鹅肉去皮,然后放入沸水中焯一焯,之后放入水中炖熟即可。不要少看这几个步骤,说起来简单,做起来却又是另一回事了。做出美味的炖鹅肉,鹅肉必须是新鲜的,这样鹅肉的味道才更浓郁,炖煮的时间也很讲究,炖就了肉就变老了。下面贴出美味炖鹅肉的做法,转给身边爱吃鹅肉的朋友吧。 土豆胡萝卜炖鹅肉 原料:土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法:鹅肉去皮切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒窝。锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。翻炒片刻加入适量清水,炖半个小时之后加入胡萝卜,之后加入土豆。当食材都熟透后就能出锅享用美味了。鹅肉的营养价值鹅肉,并不如鸡肉受欢迎,因为其腥味比较重,相对于鸡肉来说肉质有些韧。鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的,当然还能用来打边炉,加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料,就能做出鲜香四溢的鹅肉呢。

2.有些人认为鹅肉有毒,这是不对,其实鹅肉的营养价值也很丰富,其含有脂肪比较低,而且不饱和脂肪酸含量高,绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求。

3.鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的,比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高,而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30 ,算得上是肉类中的黑马。

4.民间流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语,搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气,起到止咳平喘的作用呢,如果小宝宝咳嗽不止,除了吃药之外,还能炖点鹅肉喂他吃。

5.鹅肉的营养是颇高的,除了含有丰富的蛋白质外,还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,最重要的是其不饱和脂肪酸含量高,因此即使脂肪比鸡肉高一点,那也是优质的脂肪哟。

二.炖大鹅用什么炖最好吃呢?

1. 铁锅炖大鹅 首先我们先把大鹅斩成件,去除鹅屁股以及脖子上的淋巴和气管,再把鹅肉剁成均匀小块,剁好以后放入清水中浸泡30分钟,充分去除里面的血渍。

2.准备四个青萝卜,刨去外皮切成菱形块,青椒一斤洗干净以后切成滚刀块,再切一些红椒片为菜品增色,生姜切成粒,大蒜拍扁放在同一个盆中。

3.接着我们准备香料,碗中放入几粒草寇,几粒白寇,几片白芷,三粒八角,一小把香叶,两节桂皮,一个拍撒的肉蔻,一小撮小茴香,一把花椒,一把麻椒,一把干辣椒备用。

4.这个时候鹅块也浸泡好了,我们把它捞出来,冷水放入锅中焯一下水,充分煮出里面的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鹅块捞出来放入清水中,洗净上面的血沫后沥干水分备用。

5.锅内多烧一些油,油温成热时放入姜蒜一起翻炒出香味,倒入准备好的香料开小火把料头爆香,注意观察辣椒的颜色以免炒糊,香料炒香以后倒入沥干水分的鹅块,开中火煸炒5分钟把里面的水分炒熟来,方便后期吸收汤汁入味,鹅块炒香、炒出油脂以后,加入辣妹子辣椒酱10克翻炒均匀,给鹅块上色,加入老抽5克调底色把颜色炒均匀。

6.然后沿锅边淋入料酒20克继续翻炒,利用酒精挥发去除腥味,接着开始调味,加入食盐8克,白糖20克增加鲜味中和辣味,把白糖炒化炒出焦糖色,再加入生抽10克翻炒均匀,沿锅边倒入适量的清水,水量要没过鹅块,大火烧开以后转小火焖煮1个小时,把鹅块炖熟炖烂,让其吸收汤汁入味。

7.1个小时以后把萝卜倒入锅中,用勺子压一压让萝卜浸入到汤里面,再加入鸡精10克提鲜,盖上锅盖继续焖10分钟,使萝卜的清香与鹅块的香辣相互渗透。

8.萝卜焖熟以后可以尝一下味道,盐味合适的话放入青红椒,稍微煮至青红椒断生即可关火,把锅中比较大的香料挑出来以免影响卖相,满满一大锅萝卜炖大鹅就能装盘食用了。

三.鹅肉和什么食物一起煮

1.鹅肉和土豆做法先把鹅洗净,垛成块,大小块随你便。然后用开水过一下水,待用。材料:土豆切块,生姜切丝、五香八角、葱切成条、黄酒或啤酒。做法:锅烧热,放油,将生姜、五香、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒一炒,再放入黄酒或啤酒,再放将油和糖,糖要多放一点,放黄酒或啤酒烧开,然后用中火烧大概半小时,中间要注意锅里的水,不要烧干。

2.放入土豆块,在炖半小时,最后用大火收汁,放盐放鸡精,注意,盐不要多放,你也可以尝一尝,最后上面撒一点葱或大蒜都可。

四.用鹅炖什么菜好吃?

1.鹅可以和胡萝卜,土豆,猴头菇、青菜一起炖,还可以和别的很多菜搭配,只要是土鹅,都能炖的特别好吃。下面介绍一下炖鹅的一种方法。原材料:鹅、火腿、新鲜的冬笋、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜调料:盐、黄酒步骤:把鹅杀死洗净,下开水中氽2-3分钟,用自来水把煮出来的血末冲洗干净。

往锅里加清水,加入姜块,水烧开后,把鹅、火腿、笋放进去,大火烧热后加黄酒,转小火炖一小时左右。把猴头菇和鸡腿菇洗干净,切大块,放进锅里,加适量盐,再煮5分钟,关火。青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水烫一下,放进煮好的鹅汤里。再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可。味道鲜美,特别好吃。

五.老鹅炖汤放什么东西再好吃

1.老鹅炖汤加入野生菌菇比较的好吃。老鹅煲是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。老鹅煲是民间有:“喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语,鹅肉又称“世界绿色食品之王”蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸多种维生素微量元素并且脂肪含量很低;鹅,又名家雁,禽八珍之一,高蛋白低脂,《本草纲目》记载:鹅肉“甘平无毒,利五脏,解五脏毒,止消渴,补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇,养颜美容等医疗功效。

2.扩展资料:菜品特色:还能补需益气,暖胃生津,止咳化痰,补充糖尿病患者营养,控制病情发展,对于预防感冒和急慢性气管扩张有显著疗效,健胃生津,延年益寿,老少皆宜。

3.老鹅剁块洗净,如冷水锅置火上焯至表面断生捞出用清水再次清洗干净,葱切段,姜切片,香葱和蒜苗切沫,党参2-3棵洗净,枸杞10g洗净,野生菌菇洗净煮汤非常美味。

参考资料来源:-老鹅煲

六.鹅肉炖汤放什么好吃

1.鹅肉的口感细软,吃着不会特别油腻,炖汤是非常好的。鹅肉汤可以清肺,化痰,与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体,炖煮之后鹅肉一定要把控好时间,否则就会炖老了。下文就列举了一些鹅肉与其它食材的相搭配的做法。香菇鹅肉汤原料:鹅肉半只、香菇300g做法:去皮的鹅肉切块洗净;锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水;加几颗山楂,虽然很淡,却可以去除些油腻,;鹅肉快熟的时候下入香菇,再煮十五分钟,放盐即可。

2.清炖鹅肉汤原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法:鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味即成。煲鹅汤主料:鹅一只、火腿适量、笋若干没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜做法:鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里。

再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可

七.铁锅炖大鹅里面放什么菜好吃

1.食材鹅肉半只香菇300g油适量料酒适量红辣椒适量花椒适量大料适量蒜适量葱白适量步骤1去皮的鹅肉切块洗净2锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水3备好调料4坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香5下鹅肉倒点料酒炒香6加一大碗清水7喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂8备好香菇9鹅肉快熟的时候下入香菇10再煮十五分钟,放盐11可以盛出享用啦

八.鹅肉煲汤放什么最好呀

1.平菇鹅肉汤原材料:鸭肉一整只、平菇300g作法:削皮的鸭肉切片清洗;锅内烧开,水开后下鸭肉焯去鲜血备好调味品,坐锅烧电,油烧后上切好的调味品炒出香味,下鸭肉倒点米酒炒出香味,加一海碗冷水;加几个山楂果,尽管偏淡,却能够除去些油腻感,;鸭肉快速的情况下放入平菇,再煮十五分钟,加盐就可以。

2.清炖鹅肉汤原材料:老鹅一只,银杏果、枸杞子多个,葱段、生姜片、食盐、米酒各适当。制作方法:鹅清洗,用刀顺骨割开,横剁碎约4公分的段,入开水锅中煮一下,捞起来用温小水泡洗干净。净锅内添加适量冷水,放进枸杞子、银杏果、葱段、生姜片、米酒,用灶火烧开,去掉白沫子。再开用低火焖烧约20分钟,再用灶火烧开10分钟,拣去生姜片、葱段,加食盐调料即成。煲鹅汤主要材料:鹅一只、香肠适当、笋多个没有新鲜的毛笋,可以用成袋笋、猴头菇、鸡腿菇、蔬菜、姜作法:鹅清洗,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出去,用饮用水清洗干净火锅中放冷水,添加生姜,煮沸后,把鹅、香肠、笋放入锅中,大火烧滚后加米酒,转文火炖一小时猴头菇和鸡腿菇清洗,切割成较为大的块,放入火锅里,再加盐,再煮5分钟,熄火就可以蔬菜清洗后,在此外的大锅里烧开水氽一下,除掉菜的草腥味儿,加上到煮好的鹅汤里。

再煮5-10分钟,将蔬菜煮开就可以

九.鹅肉炖汤可以放什么一起炖养生

1.材料主料:鹅肉150克,辅料:威化15克,调料:盐2克,黄酒20克,鸡蛋100克,咖喱10克,味精1克,植物油50克做法将鹅肉切为长方形厚片,用精盐1克、绍酒10克稍腌,加入蛋浆拌匀。

2.5克、味精,上汤调100毫升调匀为汁。用油起锅,把鹅脯排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,将调好的咖喱汁加入,炒匀上碟,边伴炸威化便成。

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