加盟饮食店能赚钱吗(饮食店加盟什么最赚钱)

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很多仁兄在探寻关于加盟饮食店能赚钱吗的解答,今天刀编为大家综合9条解答来给大家全面解析! 有79%玩家认为加盟饮食店能赚钱吗(饮食店加盟什么最赚钱)值得一读!

9条解答

加盟饮食店能赚钱吗


一.加盟餐饮店能赚钱么?

1.不管你从事什么行业都需要担负一定的风险,没有什么是绝对赚钱与亏钱的,关键还是需要自己用心去经营,根据你的提问,我大胆的认为楼主其实是一个不了解餐饮行业的,选址的话其实没那么难,你只需要找一部分人了解下他们去哪些餐饮店最多,然后又是处于什么位置,有什么特征,仔细分析下他们的相对位置与绝对位置,就很能给你一些启示,我推荐你了解下湖南湘西这个品牌,他们的指导还是蛮强势的,你可以了解下。

二.加盟的餐饮店能赚钱吗

只要项目特许加盟商的实力大,后期服务好,又符合当地消费特点,那也是不错的选择。

三.开餐饮加盟店能赚钱吗

1.能的,前提是你做的品牌要有自己的特色,还要有可持续发展的潜力,总之选对公司是决定性的因素。你可以从这些方面去考察:该餐饮公司的资历怎么样,有没有成功开店的经验?

2.公司的规模怎么样,环境怎么样,人员待遇怎么样等,一个有长远发展目标的公司都会不计投入做好每一个细节。

3.公司下面的项目生意都怎么样,品质和口碑好不好?

具体包括哪些,有多少是对你有利的?可以参考对比比较成功的一些大公司,像杭州曼伟餐饮

四.餐饮加盟能赚钱吗

1.任何项目加盟之后都是不能保证100 赚钱的,因为即使你选择加盟,即使总部提供指导,但是做生意都是有风险的,加盟必胜客餐饮也一样。

只是说风险大小取决于总部的指导和加盟商自己的经营。所以加盟必胜客餐饮之后是不能保证一定赚钱的。据我了解,必胜客餐饮的加盟费用为:万-3万,几万元可不可以做还要看你投资的大小及规模。

五.开个小吃加盟店,能赚钱不?

1.开小吃店是很多人的想法,其实开小吃店是赚钱的,一般的小吃店的加盟费用在5万元的样子,投入较少。小吃的客流量一般很大,日均可以达到100人,就算人均消费在15元的样子,尽管这样就有比较高的营业额。

小吃行业的市场净利润一般在60 -70 ,收入较多。所以加盟开小吃店是赚钱的。

六.餐饮业的加盟店怎样?可以做不》赚钱不

1.做餐饮非要加盟才可以么?很多人都觉得餐饮很赚钱,都觉得投入到餐饮行业非常好,但他们想的似乎有些简单,因为做餐饮不是你随便开个饭馆就可以,他包含了很多的东西在里面。

2.与跟人的眼光和经验有很大关系。这也是很多人觉得加盟是个好路子的原因,当然做餐饮不一定非要加盟。作程大个小火锅,我其实也并不建议大家一窝蜂地加盟,我也不会为了加盟我程大个小火锅乱忽悠人,大部分时候,是别人跟我谈,我真诚地谈,你自己觉得合适,然后我综合你的实际情况觉得合适,那么就加盟,如果你觉得不合适,或者我看你的实际情况也真不合适,就不谈,因为我不想误导别人,就那么点加盟费去误导一个心怀梦想,怀揣脚踏实地的生意梦想的人,这属于道德败坏,恶毒心肠,见利忘义,甚至谋财害命的人。

3.因为每个人起初想创业都想成功,你一次错误的引导也许会让他丧失了斗志,让他的生活跌入低谷,又或者让中国少了一个餐饮界的牛人。

4.所以,我从不误导别人,根据双方的考察觉得合适就做,不合适,就不做,给再多钱都不行,为对方考虑就算对方骂我拽也无所谓,最后他会明白。

5.其实我倒是很鼓励大学生等年轻的人,和我一样的人来做餐饮,因为这个可以锻炼人的各种能力,不光是厨艺,还有管理,经营,财务,资金运转,情况判断,人际关系等等。

6.而且我并不一定非要让每个人都加盟,只要你自己有条件,比如你自己是个厨师,自己有在餐饮界摸爬滚打很多年,有丰富的经验,又何必加盟呢?

7.而且你自己又可以弄出独特的味道。

8.但是你如果缺那么一样,还是有必要加盟的。因为餐饮界基本有这么几点:自己是厨师,有经验,混迹在餐饮界,有人脉关系,有好的地形条件,懂得餐饮运营等,如果你缺一样都需要考虑加盟,加盟不是说我要掏钱就买个商标使用,还有技术,或者锅底料之类的,其实加盟为你省的事情比你想象的要多很多,而且在你什么都不懂的时候,要请人,要各种费用算下来花的还多,所以加盟其实也是种省钱的方式,最起码能让你很快速地起来,所有东西全部到位,遇到情况可以处理。

9.我其实没有做餐饮之前就遇到了这样很多的人,开一个饭店,自己不会,请厨师,请店长,请服务员,装修,然后去买东西采购又不知道买什么好,什么东西怎么选,纠结半天,让别人买又不放心,前前后后光这些费用都非常高了。

10.然后因为自己不懂,请的厨师做的味道不行,结果生意不好,然后又换人,又尝试,味道再不好再换人,所以其实一般自助创业的都是死在了被时间拖垮上了。

11.一般的饭店还可以自己干,比如北方的面馆之类,南方的小菜馆之类,但是要说到火锅确实还真不是自己干的事情,一方面你的底料味道就需要你很长时间的调试,如果你说我天天去超市买底料,那是别人的味道,人家在家就可以做的,为什么要到你店里,而且这也不是长久之计,后面发展还是需要有独特的味道作支撑的,而且天天这么买料,那花费都够你加盟好几个店了。

12.会节省的人是在每个环节节省,而且会节省的人都懂得省事才真的是省钱,别以为事儿多自己多干点就省钱了,你自己干的耗费的时间精力以及不知道的一些浪费都够你吃好多天了。

13.所以必须要视自己的情况来加盟,不要太盲目,也不要太纠结。另外,加盟必须要看清楚他们的收费,有的说免费加盟其实是卖设备的,咱们加盟就是为了核心的底料味道和技术的,搞的弄套设备其他没有有何用?

14.而且他们所宣称的免费教技术,你觉得一个卖设备的技术能有多好?还有的是按照面积收费,这些确实有些不合理,面积越大反而收费越贵,而且里面套含了很多的费用,比如一些材料之类的,这些在后期你弄到一半了人家才给你说,你这时候不交也不行,反正已经骑马难下了,都一半了总不能为了这些钱扔下吧?

15.所以我一般要求加盟费就是一次性,终身不交,别说什么商标使用费都是终身免费的,我也比较鄙视那些加盟费收了还收这收哪的,还要商标使用费。

16.我卖的就是技术,核心的味道制作,核心的经营,和核心的生意经。说到这里,我劝一些想加盟的人,不要有种想占便宜的心理,觉得哪家送的东西多,所谓送,能免费送的也不值多钱,真正能给你教会核心东西的才是真的,你占那点便宜能保证你生意红火么?

所以话说回来还是味道,味道,味道,经营之道,经营之道,经营之道。

七.开饮食店赚钱吗?

1.做生意讲究的是市场,想作好生意,得先学会做人,不要看别人做什么生意赚钱,哪是别人做,你做就不一定勒。

2.行业在好,也有人赔钱,行业在差,也有人赚钱,每一个行业都有它的市场,都有前途,!

关键看自己经营方式,!因此建议提高自己的能力,一边观察市场,您当地的市场其实是您最熟悉的,因为是在那里长大,比较了解当地人的消费习惯,!

八.加盟快餐店真的可以赚钱吗

1.根据最近两年的餐饮行业数据显示来看,中式快餐的量已经占了整个餐饮行业的80 ,因此肯定还是赚钱啦,不然怎么会有那么多人还去做啊。

九.我想加盟餐饮业.现在好赚吗?

1.中国餐饮业的前景、现状及持续增长的原因投资者无论投资哪一个行业,都希望他所投资的是一个充满活力、能够长期持续发展的行业,从而为他源源不断地带来利润,对于餐饮业也是这样。

2.成功的餐饮经营者固然很多,但开餐厅亏损的人更多。这确实是当前的一个现实情况,店面换手率最高的就是餐厅,尤其是中小餐厅。餐饮业前景中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

3.特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象,确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。因为看到行业前景和利益驱动的原因,进入这一领域的经营者必然会大大增加,不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。

4.与其他行业相比,餐饮业由于餐饮方式的多样化,相对来说,在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。

5.因此,在竞争中比较容易找到出路,也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说,且一向被视为一枝独秀,也是最具吸引力的行业之一。它利润高,资金回流快,每天经营所收的都是现金。而货源方面,可以用赊账方式购入原材料,定期结账,胜于其他行业。如开一间特色小吃店,投资不多,店面不大,员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味,价钱又便宜,往往很受欢迎。然而,在想开餐厅致富的经营者中,也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。

6.我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解,中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆,而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明,中国的餐饮市场远远没有饱和,潜力很大,巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智,沉睡的金山等待着他们去挖掘。

7.餐饮业现状商界有句很流行的名言,叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中,意思就是你分别到10家餐厅去用餐,如果只有1家令你不满意,你就不要再做餐厅这一行了,因为这个行业已经发展得很成熟,没有你的机会了;如果有3家令你不满意,你成功的机会就几乎能达到50%;如果有8家令你不满意,这就是你进入这一行的最佳时机。

8.假如你是一个经营高手,你差不多可以100%地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言,令人不满意的程度是不言而喻的,远没有达到一个成熟行业的水平,因此,餐饮业仍有无限的商机。

9.通过多样化的促销活动引导消费,积极开拓新的领域,经营特色更加突出,品牌意识明显增强,我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。

10.目前,餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有;中餐、西餐并驾齐驱,传统风味和现代潮流相互媲美;软件、硬件共同发展的局面。

11.餐饮业的增长速度,高出批发零售贸易业增长速度的8个百分点,高出制造业增长速度的15个百分点,其增长速度之快居各行业之前列,它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。

12.餐饮业持续增长的原因我国餐饮业保持两位数的增长,社会投入持续增加,行业规模持续扩大,呈现出一枝独秀的景象。

13.究其原因,主要包括以下方面:不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的进一步发展,人们就业渠道增多,在工作之余可干的事情也越来越多了。

14.无论是城市、乡村,人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友,在许多情况下,人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高,时间价值的升值,越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上,所以到餐厅吃饭已成了一种需求。

15.社会职能不断扩大过去,凡新建一个企业,就要建一个食堂,以解决职工吃饭问题。目前,大多数新建企业都不建食堂,职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决,这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。

16.工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。公共关系的不断发展社会的不断发展与进步,使人与人之间的交往也在不断地增多,人们出于各种各样的需要,到餐厅就餐已成为家常便饭。

17.这也需要加速餐饮业的不断发展。流动人口的不断增加自从改革开放以来,外出旅游观光的人越来越多,旅游业已成了热门行业,旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。

18.另外,大量的农村富余人口到城市去务工或经商,他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加,扩大了对餐饮业的市场需求,这是餐饮业发展的重要契机。职业女性的增多今天的女性,许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能,就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动,而生活水平的不断提高,使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。

19.由此可以得出以下结论:餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业,投资餐饮业是大有作为的。当然,有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼,有的人满载而归,有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营,这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度,树立正确的经营思想,具备相应的知识,拥有一定的经验,是走向成功的立足点。餐饮业市场营销的未来发展前景近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

20.可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

21.笔者以为未来餐饮营销的发展,将主要沿着下述十个方向发展。其一:走优质高效的快餐化道路随着城市生活节奏的加快,居民收入水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。

22.我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出,应在我国的一些大城市,建立快餐中心,以规模经营的高效率和低成本,来满足广大群众的饮食需要,加快家务劳动社会化的步伐,促进我国经济的发展。

23.事实上,我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业,通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养,并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来,于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂,当年粽子产量上升到1500万只。

24.96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和利润,并开始向日本等地出口。重庆市有一万多家火锅店,竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势,在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客,在单个客人身上所获利润虽然微薄,但通过薄利多销,利润总额还是相当可观的。

25.常州武进宾馆是一家二星级宾馆,瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理,组织快餐到集市上销售,去年五月份快餐营业达七万余元,并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

26.南京现已出现专业生产馒头的企业,利用现代化的机器设备进行大批量生产,一笼就有600个,极大地提高了生产效率,为群众提供了物美价廉的主食,方便了群众的生活。

27.此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。我国餐饮行业的生产力还比较低,有必要通过发展快餐公司,搞集约化经营,提高餐饮业的生产效率,把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。

28.美国在餐饮食品加工方面,拥有较高的生产效率,就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司。如泰森食品公司是世界上规模最大的禽肉加工厂,每周能加工2600万只鸡!

29.其销售额占全美国快餐店销售总额的80 其二:更加强调营销环境的情调、氛围现代社会的消费者,在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易受到环境氛围的影响。

30.在饮食上他们不太注重食物的味道,但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化,从而能更好的满足他们的感性需求。因此,相当多的餐馆,在布置环境,营造氛围上下了很大的功夫,力图营造出各具特色的,吸引人的种种情调。或新奇别致,或温馨浪漫,或清静高雅,或热闹刺激,或富丽堂皇。有的展现都市风物,有的炫示乡村风情。有中士风格的,也有西式风情的,更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵颐之际,烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

31.餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌,令人感到冰冷无情,如果改用‘本店上午九点开始营业,敬请稍候’‘本日下午十点打烊,明日上午九点再见,敬请原谅’就令人倍感亲切。

32.因此,有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店,受到了人们的欢迎。近几年来,各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以经营民族风味佳肴为主的企业。

33.例如,北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时,就在餐厅悬挂这个国家的小国旗,做这个国家的菜。并在装饰上突出这个国家的风土人情,收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色,摒弃那种靠模仿追潮流的做法,确定了巴蜀宴天府席的改造计划。

34.在环境布置上力图突出巴蜀意境,同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎,为宾客指点巴蜀风情、天府之路。

35.宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色,吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围在餐饮营销中的重要性。随着人们生活水平的提高,消费者对餐饮业提出了越来越高的要求,不仅要求吃饱吃好,价廉物美,而且还要求获得良好的心理的精神享受。

36.中西餐饮文化差别分析中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说:如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱,那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐馆充满了一股阳刚之气,那西餐厅则富有一种阴柔之美;中餐馆营造的是一种公众交友的场所,而西餐厅则是在制造私密幽会的空间,可见中西餐饮文化本质的差异。

37.理解这些差异,分析比较这些差异,在经营管理中巧妙地处理这些差异,是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。

38.(一)中餐餐饮文化中国餐饮文化源远流长,是中华民族文化宝库的重要组成部分,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系,也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。

39.中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,以养为目的,是文化、科学、艺术的结晶,不同的地理位置,不同的民族,有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。

40.品种众多、风味独特的地方佳肴,香飘四海,风靡万方,深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说,饮食功夫也是一种学问,一种特色的突出,一种交流的途径。内涵文化中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

41.精,是对中华饮食文化的内在品质的概括,这种精品意识作为一种文化精神,渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。

42.选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字。美,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上,而且在形式上、颜色上、器具上,甚至在服务人员的服饰上,都透着美的成份,让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。

43.可见,美作为饮食文化的一个基本内涵,是中华饮食的魅力所在,贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。情,中华文化历来以情为纽带,同样,中华饮食“情”为重要的功能。在中国,吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,一边谈生意、交流信息、采访。古往今来,中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快,饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。精、美、情、礼,分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。

44.精与美侧重于饮食的形象和品质,而情与礼,则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的。惟其“精”,才能有完整的“美”;惟其“美”,才能激发“情”;惟有“情”,才能合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”,才能深刻地理解中华饮食文化,才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

45.形式文化中餐往往注重配料精细而考究,千变万化,技巧繁多。从刀功来看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能达到一定的境界。在烹制过程中还要做到火候、味感的把握,中国文化的博大精深可见一斑。出盘则是圆盘相托,一团和气,又可反映出中国人的聚气而生,以圆为主,平和而儒涵,往往是大家共享,以筷进食,灵巧而善于思考,理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。

46.合餐文化中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式,这是中国餐饮文化的重要表现形式,往往能够制造和谐融洽的气氛。

47.餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点),国人长期习惯了这种就餐方式。

48.(二)西餐餐饮文化西餐文化与中餐文化有很大的区别,西餐文化是在西方传统文化的基础上,经过现代工业文化的不断改进而形成的,其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面,如,“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。

49.休闲文化美国最多的还是快餐店,美国的快餐文化体现的是休闲文化。薯条、炸鸡、饮料之类都是西方食谱中最平常的玩艺儿,正是这些在中餐看来上不了大台面的寻常东西做成了世界上的大企业,像麦当劳、肯德基等。

50.这可能是与美国人的时间观念、生活方式有关。美国来讲究效率,也最不拘小节。快餐文化在美国的蓬勃兴起大概也和他们的这种秉性有关。快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基础。平等、自由文化在中餐中,席位的摆放、餐具的摆放、吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的,更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的形式。

51.而在西餐中,饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现,每个人自主决定食物的种类、分量,分餐适用,丰俭由己,在大多的场合实行“AA”制。

52.吃饭是自己的事情,大家平等自由地坐在一起享受食物,随便自由。分餐文化西方用餐习惯于在长条桌上进行,实行分餐制,即各自点菜,各持一份。最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中,由服务员从厨房端出,再迅速、礼貌地送给每位客人。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹,多了些客气和独立,但实质上最重要的是体现了卫生。分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念,克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。分餐制的菜肴和主食由人定量,可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食,所配原料都是与就餐者的食量挂钩的,菜肴道数尽可能少,但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念,在减少浪费的同时又益于身体健康。我们现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨。中国快餐的缺陷和盲点到底在哪里?

53.社会投入有所减少,行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后,由于受投资回报和企业失误的影响,社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎,投资量有所减少,投资的信心指数走低。

54.这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段,同时也表现出投资者信心相对不足,对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况,急需强化快餐发展的实践能力和理性指导,提升投资信心,为行业发展升温。

55.制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来,企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主的状态,利润低、承载重、支撑小、发展难的特点突出。

56.企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足,存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约,行业平台和基础支持力量不强,对企业发展产生较大的影响。

57.发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同,市场需求不断增强,发展领域进一步拓宽,一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时,在企业发展中,仍然存在着定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一,存在着模式雷同和创新不足的现象。

58.如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径,需要我们继续实践和深入探索,以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。

59.理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作,特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面,仍存在着明显差距。

60.快餐现有的理论成果不多,已有的在指导性和实用性方面不强,更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果,与快餐发展的规律与特征存在着差异。

61.同时,企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升,对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强等。

62.企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展,更多的企业认识到合作互利、联合互动和共同培育市场、搭建行业平台、共享规模利益的积极作用,自发性要求也更加迫切和强烈。

63.现实中,行业组织化程度低的问题仍非常突出,企业单兵作战、分散闭塞的现象仍较普遍,一些共性问题由企业各自解决,成本高、难度大、周期长,规模优势和群体效应难以发挥。

64.行业方面在组合行业力量、信息交流沟通、组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善,但是受条件制约,在深层次组织联合方面开发力度不够,行业的组织作用亟待加强。

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